ELLE à Table

TOUR DE TABLES

MAMMA MIA

Damigiana

Le lieu : à deux pas des Halles, une ancienne boucherie industrielle à la vie agitée. Depuis peu, cet ex-bar s’est réveillé en cantine chic à l’italienne sous la houlette de Laura et Bastien, une fratrie d’origine italienne, bien décidés à célébrer la cuisine transalpine. Carrelage bleu canard, velours, dames-jeannes upgradées en luminaires… Le lieu est cosy et très élégant.

L’assiette : « c’est fou ce que la cuisine italienne est méconnue ! », regrette Bastien. De son Émilie-Romagne, il a rapporté des raviolis à la betterave. À la carte, on trouve aussi une burrata aérienne (la meilleure mangée cette année ! ndlr), un ragoût de sanglier, de la charcuterie à tomber

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