Une capitale savoureuse
Le Sergent ressourcé
rrivé sur la pointe des pieds l’été dernier – après dix-huit ans à la tête des cuisines du très académique restaurant Laurent –, le chef Alain Pégouret entame une aventure personnelle en reprenant cet ancien bastion à touristes, un temps étoilé (le seul de l’île précise-t-il, sa carte plutôt courte et ses amuse-bouches décoiffants (un pot-au-feu truffé!) donnent immanquablement envie de revenir. Menus à partir de 92 €, formules à partir de 39 € le midi.
