Ideat

Une capitale savoureuse

Le Sergent ressourcé

rrivé sur la pointe des pieds l’été dernier – après dix-huit ans à la tête des cuisines du très académique restaurant Laurent –, le chef Alain Pégouret entame une aventure personnelle en reprenant cet ancien bastion à touristes, un temps étoilé (le seul de l’île précise-t-il, sa carte plutôt courte et ses amuse-bouches décoiffants (un pot-au-feu truffé!) donnent immanquablement envie de revenir. Menus à partir de 92 €, formules à partir de 39 € le midi.

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Id-nos Contributeurs
Depuis 2005, Thomas s’est spécialisé dans l’opéra et le théâtre. Parallèlement, il édite pour Beaux Arts Magazine des hors-séries sur les grandes expositions d’art contemporain. Il réalise en outre des reportages pour Air France Magazine, The Good Li