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Poisson tambour, betterave et arak Du restaurant Helena

Préparation : 25 minutes Marinade : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

■ 1 betterave pelée ■ 1/2 tasse de sucre ■ 1 tasse d’arak (eau-de-vie de vin du Levant) ■ 200 g de filet de poisson tambour, sans la peau ■ 1

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