Ici Paris

Les ASPERGES nous bottent!

Symbole d’un certain renouveau, ils apportent une touche essentielle de fraîcheur et de couleur à nos quiches, salades, cakes, risottos, tourtes… Encore faut-il savoir les choisir et bien les cuisiner pour apprécier au maximum leurs saveurs. Privilégiez les petits pois d’un vert soutenu. À l’achat, assurez-vous que les tiges des asperges soient fermes et cassantes. Ces deux légumes printaniers qui apportent du soleil dans nos assiettes se marient parfaitement. Il est conseillé de les cuire séparément, à la vapeur ou dans de l’eau salée. Après cuisson, plongez-les

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