Ici Paris

L’HUILE au trésor

Difficile parfois de s’y retrouver ! Lisez l’étiquette avec attention afin d’en repérer la provenance. Il est recommandé d’orienter son choix vers un produit bénéficiant d’une appellation d’origine protégée (AOP) dont la production, la transformation et l’élaboration sont réalisées dans une zone géographique déterminée, avec un savoir-faire reconnu. En France, on compte pas moins de huit huiles d’olive en AOP classées selon trois familles de goût. Le fruité vert donne des notes herbacées qui peuvent présenter de l’amertume. Le fruité mûr offre une saveur

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