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Quand le souper devint le dîner

En France d’aujourd’hui, on passe pour de peu subtils « provinciaux » si l’on dit qu’on dîne à la mi-journée au lieu de déjeuner. Et pareil lorsqu’on soupe le soir avant le , où la Cour assiste à la messe de huit heures avant de prendre le premier repas du jour vers dix heures. Suivent le dîner (ou « disner »), entre 14 et 17 heures, et le souper vers 21 heures. Louis XIV ne déjeunait que d’une tasse de bouillon ou d’une tisane de sauge. Il se rattrapait au dîner. Son successeur, Louis XV, prenait des fruits et du pâté avec du lait de vache. Louis XVI, lui, a pris l’habitude de déjeuner deux fois en attendant le dîner. Il prend une première collation au saut du lit, puis une deuxième à onze heures, après la messe quotidienne. Du coup, l’heure de son dîner s’en trouve retardée : Louis XVI dîne vers les 15 ou 16 heures, là où Louis XIV et Louis XV dînaient à 14 heures.

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