BREIZH ANATOMIE
« Le goût du sarrasin est primordial dans notre métier »
Bertrand Larcher, fondateur des Breizh Café
Au pays de la galette, sa majesté « complète » vacille sur son trône. On pensait le domaine à jamais circonscrit à la tradition bretonne ou à la Chandeleur, mais voilà qu’une poignée de restaurateurs a décidé de revisiter le genre, quitte à bousculer le folklore du restaurant tout en bois sombre, avec ses éternelles bolées de cidre et ses incontournables jambon-fromage. Les nouvelles adresses affichent un décor plus moderne et un menu
