LE POINT DE VUE DU SOCIOLOGUE
3 questions à ÉRIC BIRLOUEZ, ingénieur agronome et sociologue de l’alimentation.
Le flexitarisme, c’est nouveau ?
La baisse de la consommation de viande est un phénomène qu’on observe depuis plusieurs dizaines d’années déjà, mais il est en train de s’accélérer. En France, pendant
