LA MÉTHODE FODMAP en 4 étapes

ÉTAPE 1 LES IDENTIFIER

es FODMAPs se retrouvent dans de très nombreux aliments (fruits et légumes, céréales, produits sucrés…). Ces glucides se décomposent en plusieurs familles. Les six principales sont les (ou GOS), très présents dans les légumes et les céréales, le des produits laitiers, les que l’on retrouve dans les légumes, les légumineuses et les fruits à coques, le qui, en excès, devient problématique (sa tolérance dépend du ratio fructose/glucose de l’aliment) et lesprésents dans les fruits, les produits sucrés ou avec édulcorants et les liqueurs. Ce sont ces six familles qui vont être prises en compte dans la méthode FODMAP, car responsables des troubles digestifs qui gâchent la vie de celles et ceux qui souffrent du syndrome de l’intestin irritable. Mais il ne s’agit pas de les supprimer définitivement de notre alimentation. Étant donné qu’elles sont présentes dans de très nombreux aliments, une mesure si radicale entraînerait des carences importantes.