Bien nourrir ses neurones

Avant même la naissance, les nutriments que reçoit l’embryon via le cordon ombilical régulent la prolifération des neurones. Pendant l’enfance, une alimentation très riche en graisses et en sucre entraîne une obésité qui s’accompagnerait d’une inflammation de l’hippocampe, laquelle favoriserait des retards d’apprentissage et perturberait le bon fonctionnement de la mémoire épisodique (capacité à se situer dans le temps et l’espace et, ainsi, de se projeter dans le futur). C’est du moins ce qu’ont démontré des chercheurs chez de jeunes rats. explique Bernard Doutres, pharmacien spécialiste de la nutrition. À tout âge, l’idéal