CUISINE

QUÈSACO ?

LES LÉGUMES OUBLIÉS

C’est ainsi que l’on surnomme les légumes anciens. Longtemps perdus de vue, ils font leur grand retour en cuisine. Panais, crosne, rutabaga, navet boule d’or, cerfeuil tubéreux… Leur forme irrégulière et un peu cabossée,