Valeurs Actuelles

LA BOUTEILLE DE LA SEMAINE

Depuis une bonne vingtaine d’années, la grande coopérative d’Eguisheim, qui a pris comme nom de marque Wolfberger, a beaucoup innové dans siècle par les Cisterciens, bénéficie d’un sol formé de sédiments volcaniques vieux de 250 millions d’années dans un site protégé des pluies et des vents d’ouest. La terre très pauvre privilégie le riesling, le cépage blanc emblématique de la vallée rhénane qui est un fabuleux traducteur du terroir et se sublime dans les très grands terroirs où il prend des expressions très variées, bien plus que le chardonnay, avec des typicités très différentes selon les origines. Ce riesling issu du millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son côté aérien. Ses arômes délicatement fumés sont la marque des terres volcaniques et sa belle structure franche et droite la marque des grands rieslings. Il sera parfait sur un poisson de rivière, mais il n’hésitera pas à taquiner un grand saumon.

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La Bouteille De La Semaine
Œnologue diplômée de l’université de Montpellier et professeur d’œnologie en Bourgogne, Marie-Élodie Confuron-Zighera a plus d’une corde à son arc. Parallèlement à ses activités de conseil, elle a repris, dès la fin de ses études, le domaine maternel