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POIDS UNE QUESTION DE TIMING?

On savait déjà que, la nuit, notre corps brûle les graisses et notre cerveau se régénère, mais ce qui est également essentiel, c’est que chaque organe remet, d’une certaine façon, ses compteurs à zéro. Depuis, les découvertes sur l’interaction entre notre organisme et les rythmes circadiens ont été faites (et récompensées par un prix Nobel en 2017, lire encadré p. 86), la réflexion sur le sujet de la minceur s’est… affinée. Par exemple, quand on croque un carré de chocolat ou une poignée d’amandes juste avant d’aller au lit, le rythme est perturbé et l’intestin, qui était en train de se préparer pour entamer sa détoxification, est obligé de reprendre l’activité digestive et… de stocker des graisses. « Nos cellules ne peuvent pas fabriquer et briser la graisse corporelle en même temps. Le programme de combustion des lipides ne s’active que lorsque les organes réalisent que plus rien ne leur arrive, ce qui prend quelques heures

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