ÇA me botte!
Composition d’asperges, radis multicolores, chèvre frais & pistaches
4
15 min
12 min
• 500 g d’asperges vertes • 400 g de radis ronds de couleurs différentes (violets, rouges, roses…) • 100 g de beurre • 200 g de chèvre frais • 3 cuil. à s. de pistaches décortiquées non salées • Fleur de sel • Poivre du moulin
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole; faites-le cuire 8 min en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il commence à sentir la noisette. Retirez la casserole du feu et versez le beurre noisette dans un saladier. Équeutez et rincez les radis et les asperges.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée; faites-y blanchir les asperges 6 min et les radis 3-4 min, puis égouttez-les. Mélangez-les avec le beurre noisette pour bien les en enrober. Transférez-les dans un plat de service chaud. Parsemez de chèvre émietté, de pistaches, de fleur de sel et de poivre du moulin. Dégustez aussitôt.
Double raïta & crackers maison
6
30 min
8 min
Pour les raïtas • 400 g de fromage • • • • • • • • ½ • • • • • • • •
