Vive les légumes de printemps !
Tourte aux petits pois, ricotta
PRÉPARATION : 15 MIN. CONGÉLATION : 10 MIN. CUISSON : 50 MIN. POUR 6 PERSONNES
■ 500 g de petit pois ■ 2 brins d’estragon ■ 2 brins de menthe ■ 2 gousses d’ail hachées ■ 5 œufs ■ 450 g de ricotta ■ 150 g de parmesan râpé ■ 10 cl de crème liquide ■ 2 rouleaux de pâtes brisées ■ Fleur de sel (type le Guérandais) ■ Huile d’olive ■ Poivre
1.Préchauffer le four à 200 °C.Foncez un rouleau de pâte dans un moule à manqué assez profond,en la laissant déborder.Placez 10 minutes au congélateur.
Faites-le revenir à feu doux
