Dr Good C'est bon

Le riz: ON DEVIENT INCOLLABLE!

Consommé sur tous les continents, et cultivé depuis près de 10 000 ans, le riz est la céréale la plus courante avec le blé. Ce petit grain tout simple en apparence offre quand on y regarde de près une belle diversité de couleurs, de goûts, d’origines…

Il existe 3 variétés de riz: rond, long grain, basmati

Il en existe plus de 8 000. Mais dans les rayons des supermarchés, on n’en trouve qu’une douzaine: du classique riz blanc moyen, au riz long (basmati, thaï) plus parfumé, en passant par le riz rond destiné à certaines préparations (risotto, sushis, riz au lait), plus quelques riz colorés: rouge, violet, noir… Dans les magasin bio, l’offre est plus diversifiée et l’origine est généralement indiquée: on y trouve du riz gluant

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