Dr Good C'est bon

La cuisson AU FOUR

Aujourd’hui, le plus souvent, le four est “multifonctions”. Et pour cause: “Alternative à la friture, la plancha ou le barbecue, il permet de rôtir à sec ou de griller viandes, poissons et légumes. Mais aussi de conduire des cuissons mixtes à l’étouffée en cocotte ou en papillote, des cuissons à ‘basse température’ sans avoir à utiliser de matériel spécifique. Et bien sûr,”, résume notre expert.

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