Le Journal du dimanche

L’effervescence des brasseries

Blonde, brune, rousse, mais aussi blanche, IPA, stout, triple, ou encore aromatisée, de garde… La diversité du monde de la bière est à l’image du foisonnement des brasseries artisanales et microbrasseries (moins de 1 000 hectolitres par an) observé depuis quelques années en France et plus récemment en Îlede-France. L’Institut Paris Région vient d’établir un recensement des sites de brassage, traduit en une carte détaillée* que publie en avant-première. Chargé d’étude au sein de l’agence d’urbanisme francilienne, Simon Carrage s’est plongé

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