Top Santé Hors-Série

Sans gluten  POUR OU CONTRE

Le gluten est un composé de protéines que l’on retrouve dans trois céréales : le blé (et ses sous-variétés : épeautre, kamut), le seigle et l’orge. L’avoine, qui est souvent stockée dans les mêmes endroits que le blé, peut être contaminée. Le gluten est ainsi présent dans beaucoup de produits que nous consommons tous les jours : le pain, les pâtes, les gâteaux, les biscuits, les pâtes À tartes… et tous les produits industriels dans lequel il est ajouté pour ses propriétés liantes et épaississantes. Pourquoi en parle-t-on autant

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Thé ou café, 1 fromage blanc nature avec 3 c. À soupe de muesli non sucré, 2 abricots secs et 1 banane. Émincé de carotte et fenouil avec jus de citron et ciboulette, pâtes complètes servies avec petits pois, bouquets de brocoli, haricots verts (tous