Chevreuil, carotte et betterave
Ingrédients pour 4 personnes
• 320 g de dos de chevreuil• 4 carottes parisiennes• 2 petites carottes• 5 mini-betteraves• 20 g• Huile d’olive, beurre, ail, thym • 80 g d’huile de pépins de raisin• 30 g d’épinards• 10 g d’estragon• 80 g de jus de viande
