Pantobaguette, the beat of bistronomy

Pantobaguette ressemble à n’importe quel restaurant de quartier : terrasse improvisée sur les espaces de stationnement, jolie façade noire, néon au graphisme dodu. Un bar qui fait le lien entre la salle et la cuisine partiellement ouverte, des tables hautes, une étagère remplie de vinyles. Il faut tout de même revenir sur ce nom… On a beau se casser la tête, on ne voit pas bien ce que Pantobaguette veut dire. Un personnage de manga ? Une métaphore ? Non. Juste un mix, composé des prénoms desLe mix du label Animal Records & Kitchen fonctionne, porté par une génération qui ne veut plus des assiettes bâclées des lieux de rassemblement et de fêtes. Le fooding est passé par là, ces grands événements culinaires qui rassemblent des milliers de personnes venues goûter aux petites assiettes que de jeunes chefs allumés préparent dans des stands hors du confort de leur cuisine. Au même moment, ce sont les food-trucks qui démontent les clichés et s’installent dans les festivals.