LES SEPT FAMILLES DE VIGNERONS DE LA CHAMPAGNE
La Champagne est plurielle. Aux côtés des 360 maisons qui portent la renommée du vin des sacres à travers la planète, quelque 16 000 vignerons cultivent 90 % des 281 000 parcelles qui constituent le vignoble mosaïque champenois. Au premier rang, les gros bataillons des coopérateurs représentent plus des deux tiers des déclarants de récoltes et 45 % de la surface de l’AOC. Héritiers d’une histoire solidaire, ils sont associés dans 130 caves où chacun livre ses raisins et peut être payé en bouteilles, qu’il revend sous sa marque. Certains préfèrent nouer un partenariat avec les grandes maisons, qui leur apportent aussi assistance technique et revenus réguliers. D’autres, enfin, ont choisi de vinifier et d’élever eux-mêmes les fruits de leur travail. Ce sont les récoltants-manipulants, la fameuse mention « RM » inscrite sur les étiquettes, artisans à la vigne et au chai, et autant d’aventuriers de la bulle que nous avons très arbitrairement regroupés en sept familles. Des pionniers de l’expression des terroirs aux jeunes pousses, tous signent des cuvées d’exception à (re)découvrir.
LES ICÔNES
En exprimant un lieu et leur philosophie,
