DES PAGES À CROQUER
LE CUISINIER AMOUREUX
Parmi les milliers de livres de cuisine publiés chaque année, en voici un qui restera. Philippe Mille, grand chef champenois à la sensibilité proustienne, deux étoiles Michelin et Meilleur ouvrier de France, ne se contente pas d’y donner des recettes. Il nous y raconte avec ses mots sa passion pour la Champagne secrète et ses artisans d’exception: sculpteurs de craie, céramistes, tonneliers, ébénistes, ferronniers, maîtres verriers, selliers et mosaïstes qui lui inspirent au quotidien une cuisine infiniment raffinée, dont la beauté graphique fait écho aux vitraux de la cathédrale de Reims. Indissociables, textes et photos restituent ici le moindre atome de roche, de bois, de terre et
