MASTERCLASS Le cake au citron

 chacun·e a sa recette, perfectionnée au fil du temps, au dosage en sucre et en beurre fluctuant au gré des saisons. Deux gâteaux très simples, basiques même, qui doivent pourtant déjouer un piège principal: l’écueil de la sécheresse, facilement surmontable si l’on ne pousse pas la cuisson trop loin. Le premier répond d’une et avoir testé – avec succès – la recette de Bernard Laurance, auteur de nombreuses recettes notamment sucrées aussi culte qu’imparables, notre choix définitif s’est porté sur une version moelleuse, parfumée et inratable popularisée par François-Régis Gaudry, journaliste et producteur de l’émission