Le Chasseur Français

Le silure est-il vraiment indésirable?

Introduit en France dans les années 1950, le silure habite désormais tous nos grands bassins fluviaux depuis le début des années 2000. Certains voient cette expansion rapide suivie d’une installation durable d’un bon œil. Les pêcheurs sportifs amateurs de poissons trophées considèrent ainsi qu’après une période de colonisation active, le poisson a naturellement trouvé sa place dans nos écosystèmes, où il s’autorégule sans créer de déséquilibres majeurs. Les antisilure sont à l’inverse convaincus de l’impact négatif exercé par ce nouvel arrivant au gabarit hors norme et au faciès inquiétant, très opportuniste dans son

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Galette des Rois
Préparation : 25 min. Repos : 1 h 30. Cuisson : 30 min. Difficulté : *** Pour 8 personnes • 2 pâtes feuilletées pur beurre • 2 œufs • 1 jaune d’œuf pour dorer • 100 g de beurre • 100 g de sucre • 70 g de poudre d’amande • 40 g de cerneaux de noix
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Citrons Givrés Sans Sorbetière
Préparation : 25 min. Repos : 4 h au moins. Cuisson : 2 min. Difficulté : ** Pour 6 personnes • 4 citrons jaunes non traités • 140 g de sucre • blanc de 1 petit œuf • 1 bonne pincée de sel 1. Lavez et séchez les citrons. Découpez un chapeau côté
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Saucisson Brioché
Préparation : 30 min. Repos : 1 + 4 h. Cuisson : 15 + 40 min. Difficulté : * Pour 6 personnes • 1 saucisson de Lyon pistaché • 250 g de farine • 1 sachet de levure boulangère déshydratée • 3 œufs • 15 cl de crème fraîche épaisse • 1 c. à c. de sel

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