Des Rattes du Touquet
Une soupe froide
Faites cuire 300 g de Rattes du Touquet (env. 25 min). Mixez avec et 150 g de Rattes cuites épluchées. Ajoutez et (si besoin, ajoutez pour la rendre plus liquide).
“De La DDASS Aux Restaurants Étoilés, J’ai Choisi Ma Route, Loin De La Fatalité”
Paris, le 15 avril Stéphane Manigold* a eu mille vies. “C’est parce que j’ai mangé de la m… que je me suis passionné pour la bonne cuisine”, explique celui qui a monté le groupe Eclore, incubateur de prestigieuses tables parisiennes. De ce destin, il
