Ideat

La Ruche et les Bruyères

uvent, le hasard fait bien les choses. C’est en cherchant un terrain pour expérimenter la permaculture que Cybèle, cheffe de son bistrot à Boulogne-Billancourt, ouvert en 2013, tombe sous le charme d’un et du Dans sa famille d’artistes, la nature et l’art de vivre ont toujours été des vecteurs de créativité. D’études d’art en expériences de cheffe à domicile, entre la Caraïbe et les Hamptons, la Californienne amoureuse de la France depuis son enfance finit par atterrir à Paris. Non sans avoir rencontré Frank, son futur mari, qui quitte son poste dans la technologie pour l’épauler dans son aventure culinaire. Ici, aux Bruyères, comme dans son néobistrot de Boulogne-Billancourt, le couple franco-américain a veillé à tout: des travaux aux plantations, de la déco aux fourneaux, du potager à la cave, des abeilles aux arbres fruitiers, avec la forêt de Rambouillet pour toile de fond. Avec ses 28 couverts, Ruche plante le décor: meubles de designers, camaïeu de vert et feu de cheminée entourent une table éprise de végétal, approvisionnée par le jardin. Plantés en mandala, sous le chêne ou dans la serre, légumes, baies exotiques, jeunes pousses et fleurs fraîches sont traités avec une infinie politesse. Même attention pour la pêche durable en provenance de l’île d’Yeu ou pour la viande d’éleveurs du coin. Fils de vigneron champenois, Frank se passionne pour les vins vivants et peaufine une carte de 250 références. Adepte de lacto-fermentation, Cybèle, qui fait son miso elle-même et ne jure que par le levain naturel, rêve d’ouvrir son fournil dans la grange attenante. Son pain enchante déjà le petit déjeuner à côté du miel et des confitures maison. Car ses cinq chambres cultivent le cet art de vivre scandinave qui plaît tant aux citadins en mal d’évasion.

Vous lisez un aperçu, inscrivez-vous pour en lire plus.

Centres d'intérêt associés

Plus de Ideat

Ideat2 min de lecture
À L’ouest Du Sud-Est Et Au Nord De L’Ouest
Situé sur le canal royal dans le centre de Sète, ce petit hôtel est idéal pour découvrir cette ville du Sud-Est un peu rugueuse, mais pleine de charme. Il y fait beau trois cents jours par an, on y boit du bon vin et on y mange de bons produits de la
Ideat2 min de lecture
1972 « Le Bambole » de Mario Bellini
Lorsque Mario Bellini conçoit du mobilier, il parle un langage qui peut donner naissance à une famille de produits. Ce fut le cas pour la collection « Le Bambole » (les poupées). Du fauteuil Bambola, aux formes rondes, sont issus, entre autres, Bidam
Ideat2 min de lecture
Renson, L’art De Vivre Au Grand Air
La pergola est devenue un must have de nos journées et soirées d’été. Adossée à la maison ou autopor tante, cette structure permet de vivre dehors presque comme on le fait chez soi. Renson a développé une expertise dans ce domaine et propose ainsi de