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Expo

LE BANQUET

> Cité des sciences et de l’industrie, Paris > https://www.cite-sciences.fr > Jusqu’au 7 août 2022

Parfait lien avec ce hors-série, l’exposition débute dans une cuisine riche d’un grand garde-manger et d’un théâtre animé d’une soixantaine d’ustensiles. Au centre de la pièce, des «postes chauds» permettent de se familiariser avec les températures de cuisson. De courts films, en compagnie du chimiste Raphaël Haumont et du cuisinier Thierry Marx, détaillent ce qui se passe au coeur des aliments quand on les cuit. Plusieurs jeux proposent de vous essayer aux gestes des cuisiniers, comme battre des oeufs en neige à la perfection. La seconde partie de l’expo révèle l’impact de tous nos sens (odeurs, couleurs, textures, sons…) sur ce que l’on mange. Par exemple, vous goûterez une madeleine marron et tenterez de deviner sa composition (non, elle n’est pas au chocolat!). La visite se termine autour d’un spectacle sensoriel : un banquet aux senteurs appétissantes et aux images décoiffantes.