Printemps amer dans le lait bio

restement, la jeune femme relève une cascade de boucles auburn et redresse le menton : dans le regard de Charlotte Kerglonou, la colère a disparu. Restent l’amertume, la désillusion et l’ombre noire de l’inquiétude quand l’avenir se dérobe. Cette trentenaire est agricultrice, à la tête d’une exploitation laitière à La Foucherais, un hameau à une trentaine de kilomètres au sud de Rennes. Au bout d’un raidillon, voici la cour de la ferme où un gros chien blanc monte la garde. Dans un coin, un mimosa éclaire les murs de granit. En contrebas, une soixantaine de vaches laitières, des Holstein, blanches et noires, solides, les pis lourds, paissent dans les prairies. L’exploitation de Charlotte est un modèle de ferme bio : pas d’engrais, pas