Nutrition et santé, les mirages du bio

e ver est dans le fruit. Nous hésitons à croquer une pomme, déguster une salade ou des fraises par crainte des pesticides et du cancer. Pour lever ces doutes, le Dr Emmanuelle Kesse-Guyot, directrice de recherche à l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement, coordinatrice de l’étude BioNutriNet, et son équipe mènent depuis des mois une vaste enquête pour comparer les risques de développer une tumeur en