Le Journal du dimanche

Le leader européen de la fermentation est français

C’est un procédé quasi inconnu du grand public, et pourtant la France accueille sur son sol le leader européen du secteur. Depuis 1999, l’entreprise française Metabolic Explorer, dite Metex, a fait de la fermentation industrielle sa marque de fabrique. Derrière ce terme se cache une activitérésume Benjamin Gonzalez, fondateur et PDG de l’entreprise installée à Clermont-Ferrand et cotée à la Bourse de Paris.

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