Le Chasseur Français

Dresser soi-même son chien

Quelle que soit l’expérience personnelle dont on dispose, préparer un nouveau partenaire de chasse n’a rien d’insurmontable. À condition de partir du bon pied! Le principe le plus important dans notre relation avec le chien, c’est l’amour qui doit exister entre l’homme et l’animal, et qui assurera le développement de sa personnalité au travers de cette belle complicité.

Concrètement, la première règle d’or demeure de ne pas brûler les étapes. Pour lui permettre d’exprimer ses qualités naturelles à bon

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Tarte Miroir Au Chocolat Noir
Préparation : 25 min. Cuisson : 15 + 10 min. Difficulté : * Pour 6 personnes • 1 pâte sablée (voir la tarte bourdaloue p. 92) • 200 g de chocolat noir • 20 cl de crème fraîche • 1 œuf • 1 c. à c. de piment d’Espelette 1. Disposez la pâte sablée é
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Galette des Rois
Préparation : 25 min. Repos : 1 h 30. Cuisson : 30 min. Difficulté : *** Pour 8 personnes • 2 pâtes feuilletées pur beurre • 2 œufs • 1 jaune d’œuf pour dorer • 100 g de beurre • 100 g de sucre • 70 g de poudre d’amande • 40 g de cerneaux de noix
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Croziflette
Préparation : 10 min. Cuisson : 5 + 15 + 5 + 35 min. Difficulté : * Pour 4 personnes • 250 g de crozets au sarrasin • 1 reblochon fermier • 40 cl de crème liquide • 250 g de lardons fumés • 1,5 l de bouillon de légumes • 1 oignon jaune • 1 feuille

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