VÉGÉTARISME, VÉGANISME, FLEXITARISME... ATTENTION AU MANQUE DE FER !
LE FER, À QUOI ÇA SERT ?
Il permet le transport dans le sang et l’utilisation de l’oxygène que nous respirons. Un rôle clé ! C’est pourquoi un manque de fer ne passe jamais inaperçu. « Les personnes carencées ressentent une fatigue globale, à la fois physique – avec parfois des essoufflements – et mentale, indique Marjorie Crémadès, diététicienne.
En cas de doute, le médecin traitant prescrit un dosage de la ferritine, pour détecter la carence, voire de l’hémoglobine, pour s’assurer que le stade de l’anémie n’est pas atteint. précise le Dr Chevallier, nutritionniste. Face au manque de fer, nous ne sommes cependant pas tous égaux. Certains profils
