ELLE à Table

GRAINS DE FOLIE

RISOTTO GORGONZOLA, SPECK, RAISIN ET TRÉVISE (4 pers.)

Préparation : 15 mn ◆ Cuisson : 35 mn

2 oignons jaunes 400 g de raisin 40 g de beurre 1 cl d’huile d’olive 300 g de riz arborio5 cl de vin blanc 1,5 l de bouillon de volaille 200 g de gorgonzola 4 tranches de speck quelques feuilles de salade trévise

1. Pelez et émincez finement les oignons. Lavez et coupez les raisins en deux. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et l’huile, puis faites suer l’oignon et les raisins quelques minutes, ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Versez le vin blanc. Salez et poivrez au moulin.

Lorsque le vin est absorbé, ajoutez louche après louche le bouillon : attendez entre chaque ajout que le bouillon soit absorbé avant d’en verser à nouveau. Une fois la dernière louche absorbée, ajoutez le gorgonzola

Vous lisez un aperçu, inscrivez-vous pour en lire plus.

Centres d'intérêt associés

Plus de ELLE à Table

ELLE à Table25 min de lectureDiet & Nutrition
La Fête Des Fêtes
Mêlant traditions chrétiennes et païennes remontant parfois au-delà de l’Antiquité, les fêtes de fin d’année sont un incontournable de la culture occidentale. Les bougies appellent le retour de la lumière qui coïncide avec cette période de l’hiver, l
ELLE à Table8 min de lecture
Panier De Réconfort
Championne des nutriments, elle est riche en vitamines et contient du magnésium, du potassium, du fer et du zinc. Bien la choisir Bio de préférence, avec une peau rose foncé tirant vers le violet. Sa texture doit être ferme, sans ridule. Si elle est
ELLE à Table9 min de lecture
Symphonie De Bulles
Que l’on aime la variété française et ses textes plus ou moins engagés, que l’on craque pour la pop anglo-saxonne, on en a pour des heures d’écoute avec toute une palette d’émotions. Les cuvées sélectionnées ici colleront aux voix des crooners, des d