MONSIEUR BRONZÉ
LE COMBOGAGNANT
Un filetd’ huile àparsemeravantd’enfourner.
L’ASTUCE NUTRITION
On choisi tune huile detournes oljusqu’à 160 °C,etd’ olive pourles cuissons atteignant 210 °C.
Monsieur moelleux
LE COMBO GAGNANT
Sauce tomate ou béchamel en guise de dernière couche.
L’ASTUCE NUTRITION
Pour une sauce tomate maison et rapide, faites mijoter pendant 15 minutes des tomates concassées avec un peu de coulis, une gousse d’ail et des herbes.
MONSIEUR ÉQUILIBRÉ
LE COMBO GAGNANT
Levure maltée à saupoudrer sans modération, de préférence sur des préparations assez humides pour que les flocons ne s’envolent pas.
L’ASTUCE NUTRITION
En plus d’aider notre transit à être en bonne santé, la levure maltée est une très bonne alternative au parmesan pour les régimes vegan.
MONSIEUR FONDANT
LE COMBO GAGNANT
Crème semi-épaisse + fromage râpé à étaler généreusement avant d’enfourner.
L’ASTUCE NUTRITION
On troque la crème contre du fromage blanc non sucré, du cottage cheese ou de la faisselle.
MONSIEUR CROUSTILLANT
LE COMBO GAGNANT
Beurre ou huile de coco + chapelure, pain ou biscotte émiettés, flocons de céréales… pour une pâte à crumble qui croque sous la dent !
L’ASTUCE NUTRITION
On ajoute quelques fruits secs concassés ou en poudre, ils apportent protéines et bons gras au gratin.
MONSIEUR SUCRÉ-SALÉ
LE COMBO GAGNANT
Pain d’épices en petits dés mélangés à des figues séchées.
L’ASTUCE NUTRITION
La farine de seigle que contient le pain d’épices est riche en fibres solubles s etinsolubles, de quoi promettre une bonne digestion (à condition de ne pasmanger les trois quarts du plat, évidemment).
MONSIEUR GOÛTU
LE COMBO GAGNANT
Herbes fraîches + épices ou condiments à mélanger à la pâte à crumble ou à la levure maltée.
L’ASTUCE NUTRITION
Les vitamines et minéraux des herbes seront altérés à la cuisson. Pour bénéficier de leurs saveurs uniquement, leur version séchée sera suffisante.
MONSIEUR GOURMAND
LE COMBO GAGNANT
Comté + emmental + gouda, râpés et mélangés pour former une belle couche de fromage sur le dessus du plat.
L’ASTUCE NUTRITION
Pour une fois, on oublie les calories, on oublie les matières grasses, on ne pense qu’au plaisir parce que lui aussi fait partie de l’équilibre alimentaire !
crumble de légumes du soleil
des gratins sinon rien
30 MIN
4
