1 Du pain spécial, tu choisiras
Pour des croques dignes de ce nom, exit le pain de mie, qui dépanne pour les soirées improvisées mais qui n’arrive pas à la cheville de deux belles tranches de pain aux fruits secs : figues pour accompagner un croque au chèvre, noisettes pour une version à l’italienne. Le nordique se garnit de saumon fumé, fromage blanc et ciboulette, et le sportif de tomates séchées (entre autres). Pour le grand classique croque-monsieur, on mise évidemment sur un pain de campagne à la mie alvéolée.
2 De ton couteau à tartiner, tu te muniras
Du fromage frais, du houmous, du beurre demi-sel… peu importe, tant que la tartine du dessous en est recouverte ! En plus d’apporter du moelleux, cette fine couche ajoute des saveurs et de la surprise en bouche. On ne vous le répétera jamais assez : misez sur les beurres aromatisés. Au thym pour fêter la fin de l’été, au piment d’Espelette pour accueillir l’automne ; les plus curieux s’essaieront même au beurre aux algues.
D’imagination, tu ne manqueras pas
Rien ne doit vous freinerr lorsque vous jouez la maestra en cuisine. Haricots rouges écrasés avec du coulis de tomate et
