L'OUÏE
Le fameux bruit des glaçons dans votre shaker ou celui du barman ne laissera personne indifférent. C'est à peu près tout dans le cocktail. Si ça peut vous rassurer, c'est la même chose dans la cuisine, avec quelques rares exceptions qui confirment la règle. Allez, approchez l'oreille à proximité de votre gin-tonic ou de votre mojito pour entendre les petites bulles éclater à la surface, comme la promesse d'un moment de plaisir.
LA VUE
Ne tournons pas autour du pot: je n'accorde que trop peu d'importance au visuel du cocktail. C'est une erreur, je l'admets, mais je bois assez peu avec les yeux! Sachez que beaucoup de cocktails historiques ne présentent pas de garnish, la décoration souvent en surface du cocktail ou accrochée au bord du cocktail. L'avantage de ne pas en mettre est qu'il ne peut pas être de mauvais goût à l'instar de ces cerises rose fluo, ou de ces petits parasols kitsch (on les adore quand même!) Si vous souhaitez tout de même en mettre un, gardez en tête que vous pouvez lui donner de l'importance pour les autres sens.
L'ODORAT
À basse température, un cocktail n'est pas très odorant, la volatilité de ses molécules aromatiques étant limitée. C'est à ce moment-là que le entre en jeu: pressez un
