L’EFFET DOMINO
Basiques, souvent rustiques, les bouillons ne sont pas seulement riches de bienfaits pour notre santé. Véritables classiques de notre gastronomie, ils peuvent être utilisés dans la préparation de sauces, pour mouiller des légumes, enrichir du riz et des pâtes, élaborer des soupes, pocher un poisson ou une viande… Si les bouillons sont une base nécessaire à de nombreuses recettes, ils deviennent un plat à part entière lorsqu’ils sont mélangés avec des éléments solides, se transforment lorsqu’ils sont infusés avec des aromates, des herbes, des épices ou des tubercules. Et puisqu’on peut les conserver entre trois et cinq jours au frais, de basiques, ils deviennent indispensables.
BOUILLON DE CHAMPIGNONS
Nettoyez et émincez
