Tout est grand dans le millésime 2015 de G.H. Mumm, à commencer par les crus qui cisèlent son arôme et son goût, issus des villages classés de la montagne de Reims pour le pinotnoir(75 % del’assemblage)–cépageemblématique de la maison – et de », précise-t-il. Ce vin équilibré, frais et élégant est prêt à être dégusté, mais peut aussi se conserver quelques années révélant alors de nouvelles tonalités de pâte feuilletée. Seul en apéritif, qu’il accompagne un brunch ou un repas gastronomique, c’est le compagnon idéal des moments heureux. Et il peut désormais se savourer à La Table des Chefs, le nouveau restaurant gastronomique de G.H. Mumm, ouvert dans sa demeure historique, la Maison Cordon Rouge, le joyau architectural de son domaine rémois. Sur le modèle des résidences d’artistes, un jeune chef plein de promesses orchestre les pianos et les fourneaux pendant trois mois, sublimant le terroir, en phase avec les enjeux écologiques. Premier à inaugurer ce concept collaboratif, Mallory Gasbi, fraîchement étoilé par le guide Michelin pour son restaurant parisien éponyme dans le 17e arrondissement, un an seulement après son ouverture! Celui que le Guide rouge a également distingué du titre de jeune chef de l’année 2023 révèle sa carte blanche, haute en saveurs, spécialement créée pour le lieu.
