Évaluation : 0 sur 5 étoiles
![101 Recettes simples, rapides et délicieuses d'Italie [Cuisine italienne: Secrets de chefs pour des recettes simples et gourmandes]](https://imgv2-1-f.scribdassets.com/img/word_document/194870968/original/216x287/dc77f0cc73/1651542350?v=1)
101 Recettes simples, rapides et délicieuses d'Italie [Cuisine italienne: Secrets de chefs pour des recettes simples et gourmandes]
101 Recettes simples, rapides et délicieuses d'Italie [Cuisine italienne: Secrets de chefs pour des recettes simples et gourmandes]
évaluations:
5/5 (2 évaluations)
Longueur:
218 pages
1 heure
Description
Chaque repas devrait être un voyage. Dans "101 recettes simples, rapides et délicieuses d'Italie" vous trouverez une sélection de savoureuses recettes que Christine Jeannin a su piquer à des "mammas" réputées du coin, mais aussi à certains chefs de restaurants.
Obtenir ces recettes 100% italiennes n'a pas toujours été sans mal, mais ça valait vraiment la peine et pour celles et ceux qui mesurent leurs calories, les informations nutritionnelles ont été calculées pour chaque recette.
L'italie est un magnifique pays au charme surprenant, et qui se reflète dans la cuisine italienne avec des saveurs qui sentent le soleil toute l'année. Les Italiens ont l'art de manier le goût et la simplicité.
Diners romantiques: Aimeriez-vous fabriquer et préparer facilement vos propres pâtes fraîches au basilic, avec une sauce parfumée de votre choix, toute aussi facile à préparer ? Séduction garantie avec la touche italienne !
Diners en famille: Régalez votre famille avec une vraie Pizza italienne maison, ou un superbe Risotto. Simple et délicieux !
Diners entre amis: Epatez-les avec de vraies Bruschettas italiennes variées pour l'apéritif, préparez de délicieuses escalopes de poulet Rollatini au goût étonnant en peu de temps, sans oublier un Tiramisu dont vos invités se souviendront longtemps !
À propos de l'auteur
Christine Jeannin est passionnée de cuisine depuis son plus jeune âge, et vendait beaucoup de plats cuisinés pour son voisinage. Ce qu'elle adore par-dessus-tout, c'est découvrir de nouvelles recettes et les partager. Elle accompagne souvent son mari lors de ses déplacements dans des pays étrangers, ce qui lui permet d'enrichir sa culture culinaire, en permettant ensuite à tous de préparer facilement des plats typiques de ces pays. Ses deux premiers livres de recettes : - "101 Recettes simples, rapides et délicieuses d'Italie" - "101 Recettes simples, rapides et délicieuses d'Inde" ... Regroupent une sélection des meilleures recettes recueillies puis soigneusement testées. Christine dit: "Chaque repas devrait être un voyage. J'ai des blocs notes entiers remplis de recettes qui me viennent de partout, qu'est-ce que j'aimerais pouvoir les faire connaître à un maximum de gens qui aiment aussi cuisiner exotique sans se compliquer la vie !"
Lié à 101 Recettes simples, rapides et délicieuses d'Italie [Cuisine italienne
Livres associé
Cuisine familiale de Pierre-Emmanuel Malissin
Épisodes de podcast associés
Articles associés
Catégories liées
Aperçu du livre
101 Recettes simples, rapides et délicieuses d'Italie [Cuisine italienne - Christine Jeannin
LES ENTREES
Salade aux couleurs italiennes
(2 pers. - 15 min)
Une recette simple et amusante.
Préparation : 15 min
INGREDIENTS
1 grosse tomate cœur de bœuf coupée en 6 tranches
1 avocat épluché coupé en 6 tranches
150 g de mozzarella fraîche coupée en tranches
De l’huile d’olive vierge
Vinaigre balsamique
Sel et poivre
INDICATIONS
Posez les tomates en tranches sur un plat. Recouvrez avec les tranches d’avocat puis finissez avec les tranches de mozzarella. Parsemez d’huile d’olive puis de vinaigre balsamique et enfin assaisonnez avec le poivre et le sel.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories par portion : 391 | Lipides : 34.6 g | Cholestérol : 22 mg
Salade bocconcini
(4 pers. - 15 min)
Salade de petites billes de mozzarella di bufala, spécialité du centre et du sud de l’Italie.
Préparation : 15 min
INGREDIENTS
450 g de bocconcini (petites billes de mozzarella di bufala)
8 tomates cerises coupées en deux
75 g de poivron vert émincé
60 g de céleri émincé
30 g d’endives émincées
10 g de roquette
20 ml de jus de citron
45 ml d’huile d’olive extra vierge
Poivre et sel
5 g de basilic frais coupé
INDICATIONS
Dans un grand saladier, mélangez la mozzarella, les tomates cerise, le poivron, le céleri, les endives et la roquette.
Mélangez le jus de citron et l’huile d’olive, versez sur la salade et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien recouverts de vinaigrette. Parsemez de basilic et servez immédiatement.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories par portion : 449 | Lipides : 35.7 g | Cholestérol : 90 mg
Salade d’artichauts
(6 pers. - 10 min)
Une salade à déguster tout au long de l‘année, il suffit de prendre les légumes de saison.
Préparation : 10 min
INGREDIENTS
20 ml de vinaigrette à l’italienne (*)
250 ml de crème allégée
230 g de laitue romaine émincée
150 g de poivrons rouges vidés émincés
90 g de brocoli émincé
100 g de champignons frais émincés
½ oignon coupé en cubes
1 petite boîte de cœurs d’artichauts égouttés puis émincés
INDICATIONS
Dans un bol mélangez la crème et la vinaigrette à l’italienne.
Dans un saladier mélangez la laitue, le poivron rouge, le brocoli, les champignons, l’oignon et les cœurs d’artichauts. Recouvrez avec le mélange de crème et de vinaigrette puis laissez au réfrigérateur quelques minutes avant de servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories par portion : 123 | Lipides : 5.1 g | Cholestérol : 16 mg
* La vinaigrette italienne est un mélange d'huile d'olive, vinaigre balsamique, poivre et sel.
Salade italienne d’aubergines
(8 pers. - 2 h)
Une délicieuse salade à déguster en entrée ou à l’apéritif.
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 30
INGREDIENTS
Environ 3 kg de belles aubergines
2 gousses d’ail émincées
45 ml d’huile d’olive
60 ml de vinaigre balsamique
25 g de sucre
De l’origan sec
Du basilic
Sel et poivre
INDICATIONS
Préchauffez votre four à 175°. Piquez les aubergines à plusieurs endroits avec une fourchette puis placez-les sur une feuille de cuisson. Faites-les cuire au four pendant 1 heure et demie. Puis laissez refroidir, enlevez la peau et émincez très finement. Placez-les ensuite dans un grand saladier et réservez.
Dans une casserole, faites cuire l’ail dans une cuillère d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré. Puis mettez l’ail dans un petit bol. Puis incorporez dans le bol l’huile restante, le vinaigre, le sucre, l’origan et le basilic jusqu’à ce que ce soit bien mélangé et que le sucre soit dissous. Versez sur les aubergines et recouvrez bien. Assaisonnez avec le poivre et le sel, mélangez à nouveau, couvrez et mettez au réfrigérateur au minimum une heure avant de servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories par portion : 165 | Lipides : 5.8 g | Cholestérol : 0 mg
Salade Caprese
(4 pers. - 1 h 15)
Salade fraîche et délicieuse si vous savez trouver la bonne mozzarella.
Préparation : 15 min
INGREDIENTS
4 tomates pelées coupées grossièrement
400 g de mozzarella coupée en cubes
1 oignon rouge émincé
80 ml d’huile d’olive vierge
80 ml de vinaigre balsamique
10 g de basilic frais haché
Poivre et sel
INDICATIONS
Dans un grand saladier mélangez les tomates, le fromage, l’oignon, l’huile, le vinaigre, le basilic, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant 1 h. Puis servez
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories par portion : 498 | Lipides : 40.3 g | Cholestérol : 78 mg
Salade de pasta
(6 pers. - 14 h)
Idéale pour une entrée colorée ou vos barbecues.
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
INGREDIENTS
450 g de pâtes tricolores
4 g d’assaisonnement pour salade
45 ml de vinaigrette à l’italienne
300 g de tomates cerise coupées en petits cubes
1 poivron vert vidé émincé
1 poivron rouge coupé en cubes
½ poivron jaune émincé
70 g d’olives noires émincées
INDICATIONS
Dans une grande casserole faites bouillir de l’eau et faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rincez à l’eau froide puis égouttez.
Mélangez les épices à salade et la vinaigrette à l’italienne.
Dans un grand saladier mélangez les pâtes, les tomates cerise, les poivrons et les olives. Versez la vinaigrette, mélangez bien et laissez au réfrigérateur pendant la nuit. A servir le lendemain.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories par portion : 400 | Lipides : 24.8 g | Cholestérol : 3 mg
Salade de pasta italienne
(12 pers. - 30 min)
Excellente et rafraîchissante, cette salade a l’avantage de se conserver pendant une semaine au réfrigérateur.
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
INGREDIENTS
450 g de pâtes rotini
25 ml de vinaigrette italienne
25 ml de vinaigrette Caesar
80 g de parmesan râpé
1 poivron rouge vidé, coupé en cubes
1 poivron vert vidé, coupé en cubes
1 oignon rouge émincé
INDICATIONS
Faites cuire les pâtes dans une grosse casserole d’eau
Vous avez atteint la fin de cet aperçu. pour en savoir plus !
Page 1 sur 1
Avis
Ce que les gens pensent de 101 Recettes simples, rapides et délicieuses d'Italie [Cuisine italienne
5.02 évaluations / 0 Avis