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50 Recettes de Cocktails et Punchs

50 Recettes de Cocktails et Punchs

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50 Recettes de Cocktails et Punchs

Longueur:
83 pages
15 minutes
Sortie:
1 mai 2011
ISBN:
9782364440340
Format:
Livre

Description

50 Recettes de Cocktails et Punchs pour les réceptions, les repas de fêtes ou simplement entre amis. 50 recettes classiques , exotiques, originales : Margarita, Martini 007, Pina colada, zombie, Punch planteur, batida de coco... Livre illustré.
Éditeur:

Sortie:
1 mai 2011
ISBN:
9782364440340
Format:
Livre

À propos de l'auteur

Pierre-Emmanuel Malissin a fait l'école Hôtelière de Nîmes, puis a passé 10 ans à faire les saisons sur la côte d'azur et le grand sud.Reconvertit dans les métier du web, il y a 5 ans il a décidé de marier les 2 mondes, épicurien, animateur de plusieurs sites de cuisine, il a décider de publier ses recettes en livre numérique pour partager sa passion.


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50 Recettes de Cocktails et Punchs - Pierre-Emmanuel Malissin

Lexique et conseil.

Certaine recettes sont décrite avec des mesures (¹/4,1/10,1/3…), pour obtenir par exemple 1 litre de préparation, ¹/4 représentera 25 cl, ¹/10 10 cl, ¹/3 33 cl, il vous faudra donc estimer la quantité de boisson que vous désirez, on calcule 1 litre pour 6 personnes raisonnable.

Lexique :

Frapper : mélanger dans un shaker contenant la préparation et de la glace.

Givrer : tremper le bord d’un verre dans du jus de citron, puis dans du sucre ou du sel.

Rafraîchir : refroidir un verre à l’aide de glace, ou en le passant au réfrigérateur.

Shaker : ustensile servant à la préparation des cocktails, il se compose d’un gobelet en métal et d’un couvercle. D’une contenance de 50 cl, il est utilisé pour mélanger et rafraîchir le cocktail.

Shooter : petit verre contenant de 5 cl à 10 cl, généralement contenant d'un cocktail qui doit se boire d'un trait.

Trait : terme de mesure représentant de 3 à 5 gouttes.

Tumbler : grand verre à bords droits de 20 à 25 cl, utilisé pour les long drinks.

Verre à cocktail : verre à long pied et à contenant évasé de 7 cl ;

Mesure : correspond à 4 cl

Et n’oubliez pas :

L'alcool est

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