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Quiches, Tartes et clafoutis salés 50 recettes

Quiches, Tartes et clafoutis salés 50 recettes

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Quiches, Tartes et clafoutis salés 50 recettes

évaluations:
5/5 (1 évaluation)
Longueur:
123 pages
29 minutes
Sortie:
30 avr. 2011
ISBN:
9782364440371
Format:
Livre

Description

50 recettes de cuisine de Quiches, Tartes et clafoutis salés, en entrée ou en plat léger avec une salade, 50 recettes simples et légères. Livre illustré

Sortie:
30 avr. 2011
ISBN:
9782364440371
Format:
Livre

À propos de l'auteur

Pierre-Emmanuel Malissin a fait l'école Hôtelière de Nîmes, puis a passé 10 ans à faire les saisons sur la côte d'azur et le grand sud.Reconvertit dans les métier du web, il y a 5 ans il a décidé de marier les 2 mondes, épicurien, animateur de plusieurs sites de cuisine, il a décider de publier ses recettes en livre numérique pour partager sa passion.


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Quiches, Tartes et clafoutis salés 50 recettes - Pierre-Emmanuel Malissin

Quiches

Quiche aux épinards

Ingrédient pour 6 personnes:

1 pâte feuilletée

400 g d'épinards surgelés

200 g de fromage de chèvre frais

1 oeuf

50 g de pignons de pin

50 g de raisins secs

100 g de gruyère râpé

15 g de farine

2 pincées de muscade

1 tasse d'eau chaude

4 tranches de fromage fondu

sel

poivre

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

Difficulté : Facile

Coût : raisonnable

Préparation :

Préchauffez le four à 180 ° C.

Faites dégeler les épinards à feu doux pendant 20 min en remuant souvent.

Mettez-les raisins à gonfler dans une tasse d'eau chaude.

Laissez tiédir les épinards avant de les presser pour extraire l'eau.

Mettez-les dans un saladier.

Assaisonnez de sel, poivre et de muscade.

Ajoutez l' oeuf, puis le fromage de chèvre émietté, faites égoutter les raisins secs, le gruyère râpé et les pignons.

Mélangez bien.

Mettez la pâte dans un plat à tarte.

Mettez-y les tranches de fromage fondu.

Répartissez dessus la farce aux épinards.

Enfournez pendant 20 min.

Servez bien chaud.

Quiche aux poireaux et au Bleu

Ingrédient pour 6 personnes:

1 pâte brisée

4 poireaux

150 g de Bleu

150 g de lardons fumés

3 pommes de terre

3 oeufs

20 cl de crème fraîche épaisse

20 g de beurre

poivre

sel

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 55 minutes

Difficulté : Facile

Coût : Economique

Préparation :

Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.

Badigeonner la pâte dans le fond du moule avec du jaune d'oeuf et percer des petits trous dans la pâte avec une fourchette .

Placer le fond entre 5 et 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 200°.

Porter de l’eau salée à ébullition dans une casserole.

Plonger les pommes de terre non épluchées dans l’eau et laisser cuire pendant 15 minutes . Égoutter les pommes de terre .

Nettoyer vos poireaux et les couper en tronçons ou en fines lamelles

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle.

Ajouter les lardons dans la poêle et les poireaux et laisser fondre doucement pendant 10 minutes

Battre les œufs et la crème

Mélanger le tout de manière à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

Saler et poivrer.

Dans le fond de pâte précuit, disposer les lardons

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