L'élevage professionnel d'insectes: Points stratégiques et méthode de conduite
()
About this ebook
Nous vous proposons pour cela une méthode globale, valable pour toutes les espèces et pour tous les contextes économiques. Elle repose sur une combinaison inédite des pratiques de gestion de qualité selon A. Deming avec des éléments de sociologie des sciences et des techniques selon B. Latour.
Avec cette perspective originale, nous mettons en lumière les points économiquement stratégiques : le démarrage de l’élevage, sa maintenance au quotidien, l’évaluation et l’ajustement de la qualité des insectes, et enfin l’adaptation de l’élevage aux fluctuations des contraintes économiques.
Pratiquement, nous expliquons comment il faut gérer au mieux des problématiques que la littérature dédiée aborde peu : l’adéquation de l’élevage au cahier des charges, la gestion des difficultés, l’acquisition d’une compréhension théorique du fonctionnement de l’élevage et la création et transmission du savoir-faire.
L'objectif de cette méthode est de vous aider à maintenir sur le long terme une production d'insectes de qualité.
Benoît R. Sorel
Benoît R. Sorel est titulaire d'une maîtrise de biologie et d'un DEA d'histoire et de sociologie des sciences et des techniques. Il a d'abord travaillé comme technicien en expérimentation animale pour les tests de pesticides avant mise sur le marché (programme REACh norme GLP), en Allemagne. En 2012 il revient en France et enseigne les SVT en lycée et collège. En 2015 il démarre une activité de production et vente de légumes et petits fruits agroécologiques dans le centre Manche.
Read more from Benoît R. Sorel
L'agroécologie - Cours Technique: Une agriculture biologique artisanale et autonome Rating: 5 out of 5 stars5/5Nagesi Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsL'agroécologie c'est super cool !: et autres arguments très sérieux en faveur de l'agroécologie Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLes cinq pratiques du jardinage agroécologique: Le jardin des Frênes Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsL'agroécologie - Cours Théorique: Une agriculture biologique artisanale et autonome Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsA la recherche de la morale francaise Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLes secrets de Montfort Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsQuand la nuit vient au jardin: Emotions déplaisantes et ephexis du jardinage agroécologique Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSaint-Lô Futur Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPensées cristallisées Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Related to L'élevage professionnel d'insectes
Related ebooks
Encyclopédie des plantes: Nature et Environnement Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsJeunesse et environnement: permaculture dans un lycée Rating: 2 out of 5 stars2/5La situation des forêts du monde 2020: Forêts, biodiversité et activité humaine Rating: 0 out of 5 stars0 ratings2018 La situation des forêts du monde: Les forêts au service du développement durable Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsProduire plus ! Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGuide Rapide Et Facile Pour Les Débutants Pour Gagner De L'argent Dans L'agriculture Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAgriculture et systemes alimentaires sensibles à la nutrition en pratique: Options d’interventions Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAgripreneuriat en Afrique: Histoires d'inspiration Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLes pesticides: Bienfait ou Fléau ? Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMiel Bio: Cahier des charges européen Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGuide OCDE-FAO pour des filières agricoles responsables Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAgriculture biologique : espoir ou chimère ?: Un débat captivant sur un sujet contemporain Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsFruits et légumes: Opportunités et défis pour la durabilité des petites exploitations agricoles Rating: 1 out of 5 stars1/5Syndrome d'effondrement des colonies d'abeilles.: Colony Collapse Disorder Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsManuel de communication sur les risques appliquée à la sécurité sanitaire des aliments Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsOutil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Introduction et glossaire Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDévelopper des chaînes de valeur alimentaires durables: Principes directeurs Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPotager bio urbain: Guide simple et pratique pour débutants - conseils, techniques, plantes, ressources Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLes maladies de l'abeille: Éviter, Détecter, Identifier, Soigner Rating: 2 out of 5 stars2/5Directives d’application volontaire pour la conservation et l’utilisation durable des variétés des agriculteurs/variétés locales Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGuide De Démarrage De L'Apiculture: Le Guide Complet Pour Élever Des Abeilles Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa mini-ferme pour les débutants: Un guide pour les débutants pour construire votre mini-ferme Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsEn finir avec les pesticides: Essai Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsSystème aquaponique, plantes. Volume 1: Sistemas de acuaponía Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsJardinage pour les débutants: que pulvérer aujourd'hui? Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Biology For You
Oiseaux: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa lecture, une activité qui prend la tête !: Ou comment notre cerveau traite ce que nous lisons Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPaléontologie: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLe corps humain: Un guide pratique pour découvrir l'anatomie Rating: 5 out of 5 stars5/5Le CODE DE DIEU: Le secret de notre passé, la promesse de notre avenir Rating: 4 out of 5 stars4/5ADN: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsProtéines Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMaximiser ses capacités intellectuelles: Techniques et astuces pour exploiter au mieux son mental Rating: 4 out of 5 stars4/5Bactériologie: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsNeurobiologie: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsHormones: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsChampignons: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPhysiologie: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa Science au présent 2020: Une année d'actualité scientifique et technique Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGénétique: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsDrogue: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsStructure en biologie: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLa Conscience Et L'Univers Existent Sans Commencement Ni Fin Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsLes Êtres Vivants Dépendent De La Mécanique Quantique Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsNutrition: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsHistoire du chat: 10 000 ans d'Histoire et de légendes Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsInsectes: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsGlucides: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsFoie: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsPolymorphisme en biologie: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsMembranes cellulaires: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsAppareil circulatoire humain: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratingsHémisphères cérébraux: Les Grands Articles d'Universalis Rating: 0 out of 5 stars0 ratings
Related categories
Reviews for L'élevage professionnel d'insectes
0 ratings0 reviews
Book preview
L'élevage professionnel d'insectes - Benoît R. Sorel
LEXICAL
1 RÉSUMÉ
Nous présentons une méthode pour identifier et coordonner les problématiques inhérentes à l’élevage professionnel d’insectes, c’est-à-dire l’élevage soumis à des impératifs matériels, temporels et économiques de production. Cette méthode est valable pour toutes les espèces d’insectes ainsi que pour de nombreux arthropodes. Elle est conçue pour être utilisée comme un outil de travail par les responsables des élevages.
Nous partons des constats que l’activité d’élevage d’insectes est trop souvent réduite à des considérations de biologie et de techniques, et que sa terminologie spécifique est peu développée. Nous identifions ce qu’il faut appeler des points économiquement stratégiques de l’élevage professionnel : le démarrage de l’élevage, sa maintenance au quotidien, l’évaluation et l’ajustement de la qualité des insectes, et enfin l’adaptation de l’élevage aux fluctuations des contraintes économiques.
À chacun de ces points stratégiques, il faut pouvoir prendre des décisions sur une base aussi objective que possible. Cela requiert d’avoir connaissance des problématiques complémentaires à la biologie de l’insecte et aux techniques d’élevage proprement dites : il s’agit de l’adéquation de l’élevage au cahier des charges, de la gestion des difficultés, de l’acquisition d’une compréhension théorique du fonctionnement de l’élevage et de la création et transmission du savoirfaire. Ces problématiques ne sont en général pas abordées dans la littérature entomologique.
Notre méthode de conduite d’élevage consiste en l’identification et la gestion systématique et in situ de ces problématiques. Cette méthode repose sur une combinaison de perspectives :
Gestion de la qualité, méthodologie scientifique, gestion des connaissances, de l’expérience et du personnel. Seule une telle pluridisciplinarité permet de bien saisir les tenants et les aboutissants des problématiques.
Elle permet au responsable de l’élevage, pour chaque point économiquement stratégique, de concevoir une palette de mesures pratiques pour guider l’élevage.
In fine il s’agit de toujours garder le contrôle de la qualité des insectes produits, quelles que soient les variations du contexte économique. La diversité et la sensibilité des insectes en font un défi qu’il ne faut pas sous-estimer, mais c’est selon nous, pour tout élevage professionnel, la clé de la rentabilité.
2 INTRODUCTION
2.1 Les insectes dans la société moderne
Les élevages d’insectes et d’autres arthropodes tels que les araignées et les acariens sont inventés afin de pourvoir à diverses fonctions dans notre société moderne :
Agriculture et sylviculture
Production d’insectes comme auxiliaires de lutte biologique contre les ravageurs de culture (par exemple les guêpes parasitoïdes contre les pucerons)
Production d’insectes au phénotype contrôlé, destinés à être relâchés dans le milieu naturel afin de réduire les populations naturelles de ravageurs (par exemple la production de mâles stériles afin de réduire des populations de mouche des fruits)
Production d’insectes pour l’alimentation humaine indirecte (élevage des abeilles pour la production de miel) ou directe (en fonction de la culture du pays)
Production d’insectes pour la soie
Recherche
Production d’insectes pour la recherche fondamentale en biologie, écologie et chimie
Production d’insectes pour la recherche appliquée en biochimie : identification de molécules aux propriétés techniques intéressantes (par exemple les protéines des toiles d’araignée)
Santé
Production d’insectes comme agents de guérison (par exemple le soin des plaies grâce à des fourmis et des larves de mouche)
Production d’insectes qui sécrètent des substances soignantes (par exemple la propolis des abeilles)
Production d’insectes au phénotype contrôlé, destinés à être relâches dans le milieu naturel afin de réduire les populations naturelles de vecteurs de maladies (par exemple la production de mâles stériles afin de réduire des populations de moustiques vecteurs de la malaria)
Loisirs
Production d’insectes destinés à être présentés dans les zoos et insectariums
Production d’insectes comme nourriture pour les animaux de zoo et de compagnies (reptiles et oiseaux notamment)
Productions d’insectes comme appâts de pêche (larves de mouches par exemple)
En comparaison avec les élevages traditionnels de bovins ou d’ovins, l’élevage d’insecte remplit des fonctions plus diversifiées qu’on ne le pense à priori, mais il demeure une activité de niche. Il existe quelques syndicats de producteurs : les producteurs d’auxiliaires de lutte biologiques sont représentés au niveau international par le groupe Agents de Bio contrôle Invertébrés (acronyme anglais INCA) de l’Association Internationale des Producteurs de Biocontrôle (acronyme anglais IBMA) et par l’Organisation Internationale de Biocontrôle (acronyme anglais IOBC).
À côté des élevages professionnels d’insectes existent des élevages amateurs, tenus par des particuliers, des écoles ou des associations. Des exemples de tels élevages sont présentés sur le site internet de l’Office Pour les Insectes et leur Environnement (OPIE) : www.insectes.org
2.2 L’objectif de l’élevage professionnel d’insectes
Un éleveur professionnel n’a qu’un seul objectif à atteindre : produire des insectes de qualité élevée et constante. Par qualité élevée s’entend la satisfaction complète de tous les critères de production tels que définis dans le cahier des charges. Parmi ces critères se trouvent notamment les caractéristiques de l’insecte qui sont demandées par le client ou le futur utilisateur des insectes, afin que les insectes soient conformes à l’usage qui leur est dévolu (agents de lutte biologique