Top Santé France

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On l’appelle couramment pamplemousse… à tort puisque le vrai pamplemousse est un gros agrume originaire d’Asie, tandis que le pomelo que nous consommons nous vient, lui, des Caraïbes. Si on l’associe au régime minceur, « il n’a pas d’effet magique, i

Avantages

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Ne pas se fier à la couleur tendre et pastel de ce sorbet: il se révèle puissant, savoureux et légèrement piquant en bouche. Un délice! Alliant orange sanguine (de Sicile) et gingembre, c’est un des trois nouveaux parfums bio de l’été de la célèbre m

Avantages

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Ambiance apéro. Rafraîchissement assuré avec les recettes inspirées de cocktails:mojito-muroise (mûre-framboise + menthe) à la Glacerie (à Paris, à Lille ou en livraison, laglacerie.fr);tournée de punch (9) en format calipo (Poptails by LAPP), ou spr

Nous Deux Magazine

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Un sorbet à la mangue composé à 60 % de fruit ! Dès la première cuillerée, on a l’agréable sensation de manger un fruit. La texture est épaisse, onctueuse, alors que le produit ne comporte ni lait ni crème. Le tout est très gourmand, avec un goût de

Modes & Travaux

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POUR 8 PERSONNES PRÉPARATION : 40 MIN CUISSON : 55 MIN REPOS : 7H30 • 4 œufs• 200 g de sucre• 100 g de beurre• 125 g de mascarpone• 220 g de farine• 1/2 sachet de levure• 50 cl de crème glacée vanille• 1 litre de sorbet pêche• 250 g de framboises•

Dr Good C'est bon

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Vous ne parvenez pas à vous limiter à une ou deux boules quand vous ouvrez un pot de crème glacée? Petit pot individuel, cône ou bâtonnet: les formats individuels sont une bonne idée dans votre cas, pour éviter de terminer le pot. Il existe aussi des

Pleine Vie

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Pour fabriquer glaces et sorbets maison, il existe quelques recettes qui ne demandent pas d’ustensiles particuliers. Un mélange de crème fouettée et de lait concentré, sucré ou non, agrémenté de morceaux de cookies et caramel liquide vous donnera une

Ici Paris

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J’ai toujours été un bec sucré et j’adore les glaces, pas vous ? Je me souviens avec émotion du sorbet aux fraises de mon enfance . La grand-mère d’une amie nous en préparait chaque été avec les fruits de son jardin. Une saveur unique que je n’ai jam

France Dimanche

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En version sucrée ou salée, le citron est présent dans toutes les cuisines. Jaune ou vert, il est particulièrement apprécié pour sa chair juteuse et sa saveur entre acidité et amertume. Pauvre en calories, riche en vitamine C et PP, essentiellement c

Public

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Produit à partir de nectar de fleurs de montagne, des Alpes italiennes, le miel crémeux de la famille Rigoni, aux notes aromatiques intenses, se marie à merveille avec le citron. Ingrédients pour 4 personnes ■ 5 citrons bio ■ 30 cl d’eau ■ 100

Télé 7 Jours

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En matière de fruits givrés, nous connaissons surtout les agrumes comme le citron et l’orange, ou la mangue et la noix de coco. L’idée, aujourd’hui, est de décliner tous les fruits (même la tomate et l’avocat), sans pour autant en dénaturer les saveu

Télé 7 Jours

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→ 1 dosette de safran → 15 g de fécule de maïs → Quelques brins de ciboulette → Sel et poivre 1 Faites tiédir le lait avec le safran. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec la fécule, puis versez le lait safrané tiède, en fouettant. Trans

ELLE à Table

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C’est derrière une minuscule façade bleue du Marais que se cachent, depuis 2015, les glaces les plus hot de la capitale ! Aux manettes d’Une Glace à Paris, deux pros des douceurs givrées : Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier en 2000, et

ELLE à Table

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Les beaux jours sont de retour, E.Leclerc vous propose une pause gourmande, bio et rafraîchissante, avec les sorbets Plein Fruit Bio Village de Marque Repère. Un tout nouveau parfum vient élargir la gamme existante : la mangue. L’appellation « plein

L'Ami des Jardins

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À l’origine. La glace viendrait d’Orient. Marco Polo aurait rapporté la recette de Chine, à la fin du XIIIe siècle. Toutefois, certaines sources attestent que l’empereur Néron (37-68 ap. J.-C.) consommait des sorbets faits de fruits écrasés dans du m

ELLE à Table

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À la rédaction de ELLE à table, quand on a besoin de conseils sur une recette ou un tour de main, c’est toujours Marjolaine – Marjo pour les intimes — qu’on appelle. Pour elle, la cuisine est un moment de joie et de partage, jamais une source de stre

ELLE à Table

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Ayant grandi à Dublin, passé ses étés dans le Cork et travaillé dans des restaurants dotés de potager, Robin rêvait d’appliquer sa philosophie « farm to table » à The Dairy, son restaurant à Clapham, quartier de Londres. Depuis 2013, il y cultive sur

ELLE France

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« Version hivernale et festive d’un gâteau que l’on peut préparer en famille, la veille du repas de préférence. » La recette express. Mélangez 150 g de crème pâtissière et 200 g de crème de marron. Ajoutez 3 g de feuilles de gélatine préalablement r

Avantages

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4 20min 12h • 3 oeufs • 200 g de mascarpone • 15 cl de café fort • 15 biscuits à la cuillère • 40 g de sucre • 2 c. à soupe d’amaretto • 2 c. à soupe de cacao en poudre • 2 gouttes d’extrait de vanille Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Fouettez

Ici Paris

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Louis Dubois, glacier pâtissier formé au Ritz a fait ses gammes au piano de Pierre Gagnaire avant d’ouvrir sa boutique de crèmes glacées dans le vieux Nice, place Saint-François. Chouette, Louis vient de publier un ouvrage riche de 80 recettes à base

Modes & Travaux

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Facile à remplir et à démouler, ce moule est vendu avec un livret de recettes pour booster l’imagination des gourmands. Moule à glace Donut, en silicone, 4,90 € l’un, Lékué. De longues cuillères pour aller jusqu’au fond de la coupe ! Cuillères Ra

ELLE France

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On fond pour les crèmes glacées qui réunissent les talents du glacier Glazed et des pâtissiers de Babka Zana. Les fameuses babka d’Emmanuel et Sarah Murat sont travaillées en glace par Henri Guittet en version sundae (chocolat-noisette ou pistache-fl

ELLE à Table

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Prép. : 35 mn • En turbine : 1 h • Au frais : 12 h • Cuisson : 40 mn Pour la glace • 250 g de lait entier • 250 g de crème fraîche entière liquide • 5 jaunes d’œufs • 20 g de sucre • 50 g d’anchois à l’huile égouttés • 20 g de câpres our le vitello

ELLE France

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Quand deux marques innovantes et 100 % naturelles collaborent, ça donne forcément un produit peu banal. Cet été, Emkipop, spécialiste de la glace aux fruits de saison, sans colorants ni conservateurs, s’associe au chocolatier Carré Suisse, intransige

Nous Deux Magazine

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La durée du passage des aliments dans l’estomac varie selon la quantité ingérée et leur teneur en graisses. Plus un repas est gras, plus sa digestion sera longue. En fin d’année, Noël puis le Nouvel An imposent une nourriture trop abondante et trop r

Côté Ouest

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RECETTES Marielle Steiner et Christophe Felder PHOTOS Aimery Chemin STYLISME Corali Ferreira Pour 6 personnes 6 pommes vertes, 140 g de sucre semoule, 1 l d’eau, 6 tiges de citronnelle, 10 g de manzana, colorant vert. Épluchez et évidez les

Dr Good C'est bon

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Louis Dubois, Patron du Néron à Nice, formé au Ritz puis ayant travaillé chez Fauchon et auprès de Pierre Gagnaire, Louis Dubois, glacier pâtissier, conçoit toutes ses glaces avec le moins de sucre possible et avec des ingrédients 100 % naturels. On

Modes & Travaux

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POUR 6 ESQUIMAUX - PRÉPARATION : 20 MIN - REPOS : 24 H ■ 8 kiwis ■ 1/2 citron bio ■ 2 c. à s. d’eau ■ 150 g de sucre ● Éplucher 7 kiwis et les mixer en purée. ● Presser le 1/2 citron. Verser le jus dans une casserole avec l’eau et le sucre, puis f

Télé 7 Jours

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À l’opposé des sorbets industriels, cette version artisanale ne contient ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiel. Difficile de résister à ce sorbet mêlant lait de coco, cannelle, vanille, citron vert et amande amère. Coco Péyi, Caresse anti

Marie Claire - France

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8 huîtres numéro 2,1 caillette (à défaut, une saucisse aux herbes), quelques tiges de coriandre longue ngo gai ou, à défaut, de coriandre.Pour la sauce:1 c. à s. de nuoc-mam pur,1 petite échalote finement ciselée,1 c. à c. de purée de piment sambal o