Public

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Préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 pers ■ 4 pavés de merval (130 g chacun) ■ 10 ml huile d’olive La garniture ■ 80 g de radis red meat ■ 20 g de céleri ■ 10 g de cubes de gingembre ■ 5 g de citron caviar ■ 10

Paris Match

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Des paquets blanc et bleu, des pâtisseries à l’intérieur et des sourires sur les visages. Cyril Lignac a été parmi les premiers chefs à offrir ses gâteaux aux soignants mobilisés contre l’épidémie. Dans quelques jours, pour Pâques, il livrera aux hôp

Côté Sud

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Cucina, ça ne s’explique pas, ça se mange! Sur le site du restaurant, on réserve en un clic. La simplicité fait son chemin, de la réservation à l’accueil, en passant par l’assiette. Sans façon, un coin de comptoir en marbre ou une table vous attend.

ELLE à Table

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Vous avez été séduits par la nouvelle escapade de notre chroniqueuse Emmanuelle Jary, dont on suit le périple culinaire grâce à sa série vidéo « C’est meilleur quand c’est bon » (on dit oui) ! 182 000 vues pour ce rendez-vous sur les belles terres de

Cuisine et Vins de France

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UNE DIZAINE DE PIÈCES I PRÉPARATION 10 MIN I CUISSON 15 MIN I FACILE I BON MARCHÉ • 75 g de fruits secs au choix (raisins, cranberries, myrtilles, abricots) • 100 g de beurre • 250 g de flocons de céréales (kammut, orge…) ou de muesli • 3 c. à soup

Télé 7 Jours

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Je pratique, ponctuellement, depuis quatre, cinq ans. J’aime capturer des instants de vie, des visages de gens que je croise dans la rue. J’adore établir un contact avec quelqu’un que je ne connais pas, et que je vais inviter à se laisser traverser p

Côté Sud

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En accostant sur les rives de cette réserve naturelle, Sylvie et Jean-René Privat rêvent d’une cabane d’amis, d’un retour à la simplicité. Déjà à la tête du Café Joseph, célèbre brasserie de Montpellier, le couple inspiré pense Bonaventure sur fond d

Paris Match

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Influenceuse, passionnée de cuisine, mannequin, étudiante à Sciences po, Alice Moireau travaille aussi au Fooding. Elle publie « Au pays d’Alice. 60 recettes de famille à toujours garder sur soi » (éd. de La Martinière), un livre exquis dans lequel f

Télé 7 Jours

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“Des légumes et des fruits de saison. Mais, surtout, aucun aliment transformé industriellement. Agrémentez vos salades de graines de lin ou de tournesol, et de noix de cajou. N’oubliez pas l’ail pour booster votre système immunitaire et vous préparer

Côté Sud

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Si Victor a le sens du rythme et a du flair – il est entre autres le producteur du groupe Synapson –, il a aussi le sens du partage et le goût des bonnes choses. Sa Maison Vauban concentre d’ailleurs ses différents univers. Ouverte à la place d’un PM

ELLE à Table

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Ce classique du répertoire culinaire français est enfin revenu en grâce. De fait, la Confrérie du pâté-croûte organise chaque année depuis 2009 un championnat du monde de haut niveau. L’ouvrage reprend toutes les recettes des champions et des meilleu

Télé 7 Jours

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Où déjeuner ? À L’Échauguette, dernier vestige des fortifications du village (XIIIe siècle), pour ses produits locaux et sa vue sur la plaine du Vaurais. Entrée, plat et dessert, de 17 à 22 €. Grand-Rue, Giroussens, tél. : 05 67 67 45 84. Où dormir

Cuisine A&D

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Kristin Frederick est née en Californie. Arrivée en France il y a 10 ans pour s’initier à la gastronomie, elle fait figure de pionnière de la street food parisienne avec son Camion qui Fume, lancé en 2011. Elle y sert des burgers bien balancés, avec

ELLE France

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L’alchémille est une plante méconnue, herbacée de la famille des rosacées au feuillage caduc. C’est aussi celle qui rappelle, à Jérôme Jaegle, la nature, les randonnées, les pique-niques et la richesse de son terroir. Une plante éclatante qui à elle

Top Santé France

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On la choisit non grillée et non salée. Elle est parfaite en collation, mais aussi à l’apéro (à la place des traditionnelles cacahuètes grillées et salées) avec des bâtonnets de légumes. C’est super pratique pour la parsemer directement sur son assie

Le Journal du dimanche

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Être une cheffe triplement étoilée depuis treize ans – et la seule en France – ne garantit en rien la sérénité. À 50 ans, Anne-Sophie Pic vient juste de s’autoriser à mettre un nom sur sa cuisine : l’imprégnation. « Je le cherche depuis des années, a

Closer France

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8 PERS. PRÉP.: 20 MIN CUISSON: 1H FACILE ÉCO 433 KCAL/PERS. Mélangez 200 g de palets bretons concassés avec 80 g de beurre fondu, tassez bien au fond d’un moule à charnière recouvert de papier cuisson. Faites cuire 10 min à 180 °C (th. 6). Mixez en c

Télé 7 Jours

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1 Plongez les cœurs d’artichauts dans une casserole d’eau bouillante salée et citronnée. Laissez-les cuire 10 min, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Retirez le foin. 2 Mélangez la ricotta avec la tapenade. Salez et poivrez. 3 Garnissez les

Valeurs Actuelles

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Elle a fait ses débuts chez Prunier, s’est perfectionnée au Plaza Athénée, puis au Ritz de Londres, au Meurice, au Crillon, avant de s’affirmer au Raphaël. Amandine Chaignot vient d’ouvrir son petit lieu à elle, une table rue d’Enghien à Paris, un qu

Côté Sud

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Deux étoiles ornent le ciel du lorrain Michel Kayser, devenu le héraut du terroir gardois. Sa cuisine? Un chant dédié aux hommes et aux goûts de la Crau, de la Camargue, des Cévennes… Son credo ? Authenticité, légèreté, audace! Des huîtres en gelée d

Côté Sud

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Ouvert par Thomas Bouanich et Maxime Frémond, Culina Hortus, premier restaurant gastronomique de France entièrement végétarien, met aux fourneaux Adrien Zedda, revenu d’Australie où il a fait sienne une cuisine végétale, moderne et écoresponsable. Po

Vital Food

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C’est la rentrée ! Sac à dos sur les épaules, lunettes de vue lustrées et goûter au fond du sac, on est prêts. Gain de temps, faciles à transporter, les barres de céréales remportent souvent le duel face au biscuit qui s’émiette. Banania propose de p

Nous Deux Magazine

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Associée à l’utilisation d’un plat de cuisson spécifique (panier ou cocotte vapeur), la fonction vapeur permet de cuire en un temps record sans ajout de matière grasse. Une dizaine de minutes suffisent pour préparer du poisson avec des petits légumes

ELLE à Table

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Le concept : avec ses recettes ultra-ludiques pour enfants et adolescents, Carl, jeune Québécois (vraiment très) volubile, finaliste en 2015 de l’émission « Le Meilleur Pâtissier » sur M6, cartonne depuis un an sur YouTube. Au menu, des vidéos de rec

Marie Claire - France

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LE “PROBLÈME” DE LA SALADE NIÇOISE RÉSIDE PARADOXALEMENT DANS SA SIMPLICITÉ. Parce qu’elle est d’extraction modeste – une salade du jardin préparée avec ce que le potager voulait bien donner – elle a été, au fil des ans, dénaturée, trafiquée, pour la

ELLE à Table

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Et si on zappait tous les aliments transformés ? C’est le défi du « clean eating », concept en vogue chez nos amis anglo-saxons. En vrai, cela donne un recueil bourré de bonnes idées de recettes toutes simples : boissons fermentées maison, jus, grano

Côté Sud

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Via del Vi est plus qu’un restaurant, c’est une ambassade de la gastronomie et de la viticulture catalane. Romain a réuni une cave exceptionnelle de 2500 références. Tout en vins bio et nature, depuis sa rencontre avec Alain Castex, du Casot des Mail

Avantages

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6 20min 5min 1h 6h • 3 gros citrons (jus) • 4 oeufs entiers + 2 blancs • 10 cl de lait • 120 g de sucre • 75 g de cassonade • 25 g de fécule de maïs • 4 feuilles de gélatine Mettez à tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Pressez les citrons p

The Good Life

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Sous une canopée de verre et d’acier construite en 1888 – à l’époque, on y distribuait des denrées alimentaires venues de la campagne par chemin de fer – se tient un marché de producteurs et d’artisans toutes les fins de semaine. On peut y dénicher d

Ideat

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Arrivé sur la pointe des pieds l’été dernier – après dix-huit ans à la tête des cuisines du très académique restaurant Laurent –, le chef Alain Pégouret entame une aventure personnelle en reprenant cet ancien bastion à touristes, un temps étoilé (le