Avantages

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4 10min 35min • 1 filet de biche d’environ 1 kg • 1 kg de mélange de fruits rouges surgelés • 2 carottes • 1 oignon • 1 échalote • 30 g de beurre • 5 cl de porto • 3 c. à soupe d’huile de tournesol • Vin rouge type cahors • Sel et poivre Mettez à déc

The Good Life

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The Good Life: Une phrase pour qualifier votre cuisine ? Yoric Tièche : Difficile. J’ai une phrase qui ne définit pas forcément ma cuisine, mais j’aime dire que les cuisiniers sont un peu les artisans de la paix. Le monde est ce qu’il est, mais le

Paris Match

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Influenceuse, passionnée de cuisine, mannequin, étudiante à Sciences po, Alice Moireau travaille aussi au Fooding. Elle publie « Au pays d’Alice. 60 recettes de famille à toujours garder sur soi » (éd. de La Martinière), un livre exquis dans lequel f

Ideat

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Arrivé sur la pointe des pieds l’été dernier – après dix-huit ans à la tête des cuisines du très académique restaurant Laurent –, le chef Alain Pégouret entame une aventure personnelle en reprenant cet ancien bastion à touristes, un temps étoilé (le

Closer France

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4 PERS. PRÉP.: 40 MIN CUISSON: 45 MIN FACILE CHER 1339 KCAL/PERS. Préchauffez le four à 200° C (th. 7). Au mixeur, réduisez 180 g de pistaches décortiquées avec 1 branche de romarin, 100 g de beurre et 100 g de chapelure de pain jusqu’à obtenir une p

Nous Deux Magazine

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Associée à l’utilisation d’un plat de cuisson spécifique (panier ou cocotte vapeur), la fonction vapeur permet de cuire en un temps record sans ajout de matière grasse. Une dizaine de minutes suffisent pour préparer du poisson avec des petits légumes

Côté Sud

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En accostant sur les rives de cette réserve naturelle, Sylvie et Jean-René Privat rêvent d’une cabane d’amis, d’un retour à la simplicité. Déjà à la tête du Café Joseph, célèbre brasserie de Montpellier, le couple inspiré pense Bonaventure sur fond d

ELLE à Table

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Plus de 3 ans s’abstenir ! En effet, ce livre tout en carton s’adresse aux cuisiniers en herbe. Chaque page présente un ingrédient basique, un geste et une explication en couleur, le tout permettant de réaliser de super recettes avec les parents. En

ELLE à Table

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Et si on zappait tous les aliments transformés ? C’est le défi du « clean eating », concept en vogue chez nos amis anglo-saxons. En vrai, cela donne un recueil bourré de bonnes idées de recettes toutes simples : boissons fermentées maison, jus, grano

ELLE France

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« Alain Ducasse, que j’ai connu sur le tournage de “Top Chef”. J’admirais le businessman, j’ai appris à connaître l’homme, tout en bienveillance. Et Dominique Crenn, la première cheffe à avoir obtenu trois étoiles aux États-Unis. Une femme rebelle qu

Côté Sud

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Ouvert par Thomas Bouanich et Maxime Frémond, Culina Hortus, premier restaurant gastronomique de France entièrement végétarien, met aux fourneaux Adrien Zedda, revenu d’Australie où il a fait sienne une cuisine végétale, moderne et écoresponsable. Po

Côté Sud

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CERTES PROVENÇALE DANS SES RACINES, MARSEILLE EST AVANT TOUT UNE CITÉ MULTICULTURELLE AUX INFLUENCES VENUES DE TOUTES LES RIVES DE LA MÉDITERRANÉE. UN MÉTISSAGE HEUREUX POUR QUI AIME LES SAVEURS VOYAGEUSES. CAP SUR D’AUTRES HORIZONS CULINAIRES. D’ABO

Closer France

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6 PERS. PRÉP.: 35 MIN CUISSON: 20 MIN FACILE ABORDABLE 714 KCAL/PERS Emiettez 18 g de levure de boulanger dans 15 cl de lait tiède. Dans le bol du robot, déposez 500 g de farine, 2 oeufs, 2 pommes finement râpées, 2 g de sel, 85 g de sucre et le zest

Le Journal du dimanche

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Être une cheffe triplement étoilée depuis treize ans – et la seule en France – ne garantit en rien la sérénité. À 50 ans, Anne-Sophie Pic vient juste de s’autoriser à mettre un nom sur sa cuisine : l’imprégnation. « Je le cherche depuis des années, a

Côté Sud

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Cucina, ça ne s’explique pas, ça se mange! Sur le site du restaurant, on réserve en un clic. La simplicité fait son chemin, de la réservation à l’accueil, en passant par l’assiette. Sans façon, un coin de comptoir en marbre ou une table vous attend.

L'Ami des Jardins

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burrata• 1,5 kg de coings• 300g de sucre• 100g de vinaigre blanc• 25g de piment d’Espelette• 1 branche de romarin• sel, poivre Pelez les coings, épépinez-les, coupez-les en petits dés et salez. Dans une casserole, mélangez le vinaigre et le sucre. Aj

Paris Capitale

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Si le quartier de l’École Militaire n’a jamais été une destination gastronomique à Paris, l’ouverture de Vesper va réveiller ce coin du 7e arrondissement bien assoupi. Après Fitzgerald et Abstinence, Guillaume Benard et son Fitz Group inaugurent une

ELLE à Table

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Ce classique du répertoire culinaire français est enfin revenu en grâce. De fait, la Confrérie du pâté-croûte organise chaque année depuis 2009 un championnat du monde de haut niveau. L’ouvrage reprend toutes les recettes des champions et des meilleu

ELLE France

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On vient ici en famille le week-end, à la pause déjeuner quand on travaille à côté, ou le soir pour FAIRE LA FÊTE AVEC SA BANDE. Ce nouveau rooftop montreuillois fait le bonheur de tous avec son décor végétalisé, ses cocktails à prix honnêtes, ses st

Télé 7 Jours

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“Si tu ne viens pas à la montagne, la montagne viendra à toi. » Cet adage pourrait être celui de ce deuxième confinement, notamment en matière culinaire. Bloqués chez eux pour cause de pandémie, les Français ont donc invité la gastronomie saisonnière

Public

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Préparation : 15 min Marinade : 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : ■ 1 betterave crue■ 2 c. à soupe mélasse de grenade■ 3 c. à soupe d’huile d’olive■ 300 g de saumon gravlax (mariné au sel) ou saumon fumé■ 1 betterave Chioggia■ 1 citron vert■

The Good Life

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Les Anglais vous l’assurent : Andrew Wong est le meilleur chef chinois… d’Europe. Disons que son restaurant A.Wong est incomparable. On ne s’attend ni à ce lieu, ni à ces salves de plats chinois tournés de telle façon qu’on ne les reconnaît (presque)

Public

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Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Repos : 30 min 1 l de lait entier1 l de crème liquide200 g de sucre130 g de Maïzena35 ml d’eau de rose35 ml d’eau de fleur d’orangerpistaches décortiquées √ Mélangez 1/2 litre de lait à température ambiante avec

Vital Food

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Une cuisine bistronomique élaborée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés un à un, on aime ! La cheffe Mélanie Serre propose ainsi une entrecôte de bœuf servie avec un ketchup de betterave, un œuf parfait aux pommes de terre fumées, de délic

Dr Good C'est bon

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Fabriqués en France, ces bentos offrent différents compartiments pour séparer les préparations: on peut ainsi emporter carottes râpées, salade de riz et quartiers de fruits sans que le tout ne se mélange. Ils sont aussi compatibles avec le micro-onde

Le Journal du dimanche

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1,2 kilo de coques, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 2 branches de romarin, 2 citrons, 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 1 verre de vin blanc sec, 25 cl de crème fraîche liquide, gros sel, poivre. Dessabler les coques à l’eau. Ciseler finement les éc

Paris Match

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Des paquets blanc et bleu, des pâtisseries à l’intérieur et des sourires sur les visages. Cyril Lignac a été parmi les premiers chefs à offrir ses gâteaux aux soignants mobilisés contre l’épidémie. Dans quelques jours, pour Pâques, il livrera aux hôp

Paris Capitale

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Pas la peine de faire le pitch de ce nouveau restaurant, puisque quasiment tout est dit dans le nom : Cali, comme Californie et Sisters… on vous laisse traduire ! Une b o n n e i d é e d e Capucine et Juliette Vigand, fans de la Californie, qui ont v

Le Journal du dimanche

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7,5/10 Il y a de la poésie dans ce bistrot-là. Les étagères sont remplies de carafes à visage humain façon 3D et de moulins à café – collections du patron Michel Rostang (auréolé Michelin pour son restaurant gastronomique juste à côté) – et les table

ELLE à Table

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qui mitonne une réjouissante cuisine néobourgeoise pour la brasserie Le Tout-Paris. Générosité et précision des cuissons sont les maîtres mots de ce cuisinier qui avoue volontiers « marcher à la confiance », avec ses équipes, bien sûr, mais aussi ave