Boissons végétales: Alternatives au lait animal
Par Christelle Pujol
Description
Christelle Pujol a connu jusqu’à l’âge de 35 ans de nombreux soucis de santé avant de découvrir leurs causes : les intolérances alimentaires (lait, gluten...). Passionnée de cuisine, elle change de vie et décide alors de partager ses recettes en publiant son premier ouvrage Gourmandises du Sud (sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre). D’autres titres sur la même thématique suivront.
L’auteur nous offre ici une nouvelle fois ses secrets d’une cuisine saine. Ce livret simple et concis vous permettra de réaliser vous-mêmes vos propres boissons végétales, une alternative au lait animal. Faciles à faire, économiques et pleines de nutriments, les boissons végétales n’auront plus de secrets pour vous ! En plus d’apprendre leur mode de préparation, vous y découvrirez des recettes sucrées et salées pour les utiliser au quotidien.
Ce livre de recettes s’adresse tout autant aux intolérants qu’à ceux qui veulent élargir leur horizon culinaire en utilisant de nouveaux ingrédients.
À propos de l'auteur
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Aperçu du livre
Boissons végétales - Christelle Pujol
Boissons Végétales
Alternatives au lait animal
Christelle Pujol
Alicia Éditions
Ce livret simple et concis vous permettra de réaliser vous-mêmes vos propres boissons végétales, une alternative au lait animal.
Faciles à faire, économiques et pleines de nutriments, les boissons végétales n’auront plus de secrets pour vous !
En plus d’apprendre leur mode de préparation, vous y découvrirez des recettes sucrées et salées pour les utiliser au quotidien.
Table des matières
DÉFINITION, AVANTAGES
UN PEU D’HISTOIRE
LA QUESTION DU LAIT
BIENFAITS, COMPOSITIONS
AMANDE, NOIX, NOISETTE
AVOINE, RIZ, ÉPEAUTRE
PETITES GRAINES
NOIX DE CAJOU
NOIX DE COCO
SOUCHET OU NOIX TIGRÉE
SUCRANTS ET ÉPICES
RIZ CUISINE
CAJOU CUISINE
BÉCHAMEL VÉGÉTALE
TARTINADE APÉRO
BISCUITS AUX OLIVES
HOUMOUS
COOKIES MOELLEUX
CRÈMES À L’ORANGE
CRÈMES AU CHOCOLAT
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Notes
DÉFINITION, AVANTAGES
Une boisson végétale est une préparation obtenue à partir de plantes, destinée à remplacer le lait animal, notamment du point de vue visuel et gustatif. C’est un liquide blanchâtre issu de l’émulsion puis du filtrage de graines ou de noix avec de l’eau. Les boissons végétales n’ont donc pas la même composition nutritionnelle que les laits