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Recettes bretonnes

Recettes bretonnes

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Recettes bretonnes

Longueur:
44 pages
14 minutes
Éditeur:
Sortie:
Oct 15, 2019
ISBN:
9781393575320
Format:
Livre

Description

Dans cette édition de ses recettes bretonnes préférées, Véronique Marony nous offre un bon bol d'air breton en nous faisant découvrir des recettes gourmandes, simples et faciles à réaliser avec des ingrédients naturels (kig ha farz, crêpes, kouign amann, cassolettes de coques...). Un appel irrésistible vers la Bretagne. Digemer mat e Breizh!

Éditeur:
Sortie:
Oct 15, 2019
ISBN:
9781393575320
Format:
Livre

À propos de l'auteur


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Aperçu du livre

Recettes bretonnes - Véronique Marony

câpres

Recettes bretonnes

Véronique Marony

Table des matières

1-Le far breton

2-Le gâteau breton (dit également pâte brisée)

3-Crêpes de blé noir (une douzaine environ)

4-Crêpes de froment

5-Kouign des Gras (Gâteau des Gras)

6-Le quatre-quarts

7-Le kouign-amann (gâteau au beurre)

8-Caramel au beurre salé

9-Gelée de pommes

10-Confiture de lait

11-Chaussons aux pommes

12-Le kig ha farz (viande et farz)

13-Gratin de chou-fleur à la béchamel

14-Coquilles Saint-Jacques à la bretonne

15-Coeurs d´artichaut au chèvre et miel

16-Confit d´échalote

17-Bouillie d´avoine

18-Cassolette de coques

19-Hachis parmentier de couteaux

20-Palourdes farcies au beurre persillé

21-Pommes de terre au lard et au cidre

22-Aile de raie sauce aux câpres

1-Le far breton

Ingrédients :

-200 g de farine

-200 g de sucre

-4 œufs

-2 sachets de sucre vanillé

-1 litre de lait entier

-Pruneaux

Préparation de la recette :

-Prévoir un plat allant au four pouvant recevoir 1 litre de lait.

-Préchauffer le four à 200 °C

-Beurrer le plat.Verser la pâte puis déposer les pruneaux au fond du plat de manière homogène.

-Faire cuire pendant 1 heure. Une jolie croûte dorée doit se former. Piquer la lame d´un couteau dans le far pour vérifier la cuisson. Celui-ci est prêt si la lame ressort propre.

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