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Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension B – Fonctions de contrôle
Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension B – Fonctions de contrôle
Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension B – Fonctions de contrôle
Livre électronique171 pages1 heure

Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments: Dimension B – Fonctions de contrôle

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À propos de ce livre électronique

Ce volume (dimension B) se focalise sur les processus et les résultats des activités de contrôle inhérentes à un système national de contrôle. Elle effectue la revue des fonctions de contrôle exercées par les autorités compétentes au niveau des industries agroalimentaires, que ce soit sur le plan domestique ou au niveau des importations et exportations, de façon à garantir des pratiques commerciales loyales, ainsi que la qualité et la sécurité sanitaire des aliments tout au long de la chaîne alimentaire. Elle analyse également tout au long de la chaîne d’approvisionnement les mécanismes et fonctions de contrôle nécessaires pour l’identification, le suivi, l’anticipation et la maîtrise de dangers et risques émergents pour la sécurité sanitaire des aliments. Les principaux mécanismes qui devraient être en place incluent la collecte de données concernant les produits alimentaires (programmes de suivi), et la collecte de données sur les maladies d’origine alimentaire (programmes de surveillance), et enfin les programmes visant à gérer les urgences en matière de sécurité sanitaire des aliments.

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LangueFrançais
Date de sortie30 juin 2020
ISBN9789251324813
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