À TABLE AVEC Amandine Chaignot

“Oui, je cuisine AU BEURRE…”

Tout va avec le beurre ! En plus, on s’est aperçu que ses graisses n’étaient finalement pas si mauvaises qu’on le disait ! Je trouve qu’en cuisine le beurre donne un goût vraiment incomparable aux aliments, mais je ne l’utilise pas n’importe comment. Je commence toujours par colorer les ingrédients avec une huile neutre, type tournesol ou pépins de raisin. Et ensuite seulement, j’ajoute un peu de beurre doux pour le goût. Je ne conserve pas